MASTERCLASS DI DORINA BURLACO | THE SCIENCE OF ITALIAN COMFORT FOOD
Ore 11:30 - 12:30
OoH Lab! | Pad. 18
22
feb
Programma Eventi
Programma Eventi SANA Food
N.B.: Questa pagina è in corso di aggiornamento; l'elenco completo degli eventi di SANA Food 2026 sarà disponibile in seguito.
22
feb
SINFONIA TOSTATA: VIAGGIO SENSORIALE NELLA NOCCIOLA PIEMONTE IGP
Ore 12:00 - 13:00
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Degustazione della Nocciola Piemonte IGP e dei suoi prodotti da forno, tra croccantezza, aromi tostati e tutta la qualità di un’eccellenza certificata
22
feb
MASTERCLASS DI JAN PAUL KANA E LUANA BELLOFIORE | PASTA RIPIENA CONTEMPORANEA
Ore 12:30 - 13:30
OoH Lab! | Pad. 18
22
feb
IL LUPPOLO IN CUCINA INGREDIENTE INSOLITO MA INNOVATIVO: LA FARINA DI GERMOGLI DI LUPPOLO NELLA PINSA, PROVE CREATIVE TUTTE DA DEGUSTARE
Ore 13:30 - 14:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
22
feb
LE DELIZIE DELLA NOCCIOLA DELLA TUSCIA
Ore 15:00 - 16:00
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Fusilli al pesto di nocciole e zucchine con crostini alla salsa di nocciola
22
feb
ALLA SCOPERTA DEI SAPORI UNICI DELL'OLIO DI CORATINA E DELLA MANDORLA DI TORITTO
Ore 16:30 - 17:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Bruschetta con olio extravergine bio e tostatura di mandorle
22
feb
MASTERCLASS DI DANIEL RIOS STEFANO E TIZIANA SALMASO | CUCINA LOMBARDA AVANZATA: PROCESSI, TECNICHE E NUOVI LINGUAGGI
Ore 17:00 - 18:00
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
RIVOLUZIONE BIO - SESSIONE 1 | OSSERVATORIO SANA
Ore 10:30 - 13:00
Sala Opera | Pad. 18 Ammezzato Ovest
La mattinata sarà dedicata all’Osservatorio SANA, il momento ufficiale di presentazione dei dati più aggiornati sul settore e sul mercato biologico, con un’analisi approfondita delle dinamiche economiche, dei trend di consumo e delle opportunità di sviluppo del comparto. Un passaggio fondamentale per fotografare lo stato dell’arte del biologico e orientare le scelte future.
23
feb
MASTERCLASS DI MARIA TERESA MITARITONNA & SALVATORE ROCCO | IL VERO PESTO DI PRÀ
Ore 11:00 - 12:00
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
L’ANTICO ALBERO DEL PANE: IL NOSTRO CASTAGNO CHE PRODUCE LA FARINA DE IL REGNO DEL MARRONE
Ore 11:30 - 12:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Vi aspettiamo alla scoperta del tesoro dell’appennino il Marrone di Castel del Rio IGP e la sua farina dolce
23
feb
SANA, SICURA, OROBIO. LA PASTA SENZA MICOTOSSINE IN CUCINA
Ore 13:00 - 14:00
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Presentazione delle caratteristiche di Pasta Orobio realizzata con grano duro Biologico di Puglia e Basilicata
23
feb
MASTERCLASS DI ANGELO BERARDI | SENZA GLUTINE, SENZA COMPROMESSI
Ore 13:30 - 14:30
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
MASTERCLASS DI MANUEL DI PROFIO, DANIELE COLASANTE, OMAR SCROCCARELLO | L’ABRUZZO E LE SUE TRADIZIONI
Ore 14:30 - 15:30
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
OIL SHOW COOKING” CHEF MATIA BARCIULLI
Ore 14:30 - 15:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Show cooking dedicato abbinamento cibo - olio, un viaggio sensoriale tra piatti d’autore e oli sartoriali d’eccellenza
23
feb
RIVOLUZIONE BIO - SESSIONE 2 | IL RUOLO DEL CANALE FUORI CASA PER IL COMPARTO DEL BIOLOGICO E IL RAPPORTO TRA CUCINA ITALIANA, CONSUMI AWAY FROM HOME E BIOLOGICO
Ore 14:30 - 16:30
Sala Opera | Pad. 18 Ammezzato Ovest
Nel pomeriggio il confronto si concentrerà sul ruolo strategico del canale fuori casa (away from home) per la crescita del biologico, approfondendo il rapporto tra cucina italiana, ristorazione e consumi extra-domestici. Un focus dedicato a uno degli ambiti chiave per ampliare la presenza del biologico e rafforzarne il valore culturale ed economico.
23
feb
LA MURGIA A MORSI E SORSI
Ore 16:00 - 17:00
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Degustazione Olio Extravergine Bio con formaggi, miele di produzione propria, puccia e vini Bio autoctoni della Puglia
24
feb
DEGUSTAZIONE OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E OLI AROMATIZZATI, VINI, CREME E COMPOSTE
Ore 10:30 - 11:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Percorso sensoriale attraverso i nostri prodotti, con abbinamenti sia dolci che salati da agricoltura Biologica
24
feb
MASTERCLASS DI ONOFRIO TRIOLO & MARIA TINDARA | SICILIA: TRADIZIONE, MARE E TERRA
Ore 11:00 - 12:00
OoH Lab! | Pad. 18
24
feb
MASTERCLASS DI ENRICO FOGLI & ALESSIA BRESCIA | IL VERO TORTELLINO
Ore 12:00 - 13:00
OoH Lab! | Pad. 18
24
feb
SENZA GLUTINE, 100% BIRRA ARTIGIANALE: IL GUSTO NON ACCETTA COMPROMESSI
Ore 12:00 - 13:00
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Degustazione guidata a cura di Unionbirrai di 4 birre gluten free premiate al World Gluten Free Beer Awards
24
feb
ASSAGGIAMO L’OLIO
Ore 13:30 - 14:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Racconto delle varie fasi di lavorazione dell’Olio Extravergine d’Oliva, per concludere con la degustazione facendo percepire profumi e sapori al palato
24
feb
MASTERCLASS DI ALESSIO MAZZOTTA & ENRICA CIARDO | LA CUCINA SALENTINA TRA TIPICITÀ E TRADIZIONALITÀ
Ore 14:00 - 15:00
OoH Lab! | Pad. 18
24
feb
VIAGGIO SENSORIALE NELL’OLIO EVO MOLISANO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Ore 15:30 - 16:30
CIA | Pad. 18 - Stand C14 / D15
Degustazione di Olio Evo Molisano