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Degustazione della Nocciola Piemonte IGP e dei suoi prodotti da forno, tra croccantezza, aromi tostati e tutta la qualità di un’eccellenza certificata
Fusilli al pesto di nocciole e zucchine con crostini alla salsa di nocciola
Bruschetta con olio extravergine bio e tostatura di mandorle
mEATquality è un progetto europeo che indaga come l'allevamento estensivo influisca sulla qualità delle carni di suino e di pollo
Vi aspettiamo alla scoperta del tesoro dell’appennino: il Marrone di Castel del Rio IGP e la sua farina dolce
Presentazione delle caratteristiche di Pasta Orobio realizzata con grano duro Biologico di Puglia e Basilicata
L’incontro, che vedrà la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni, del mondo scientifico e delle principali organizzazioni di rappresentanza del settore, ha come tema conduttore l’innovazione e la ricerca in agricoltura biologica con la presentazione di casi studio particolarmente rilevanti. Le conclusioni saranno affidate all’On. Luigi D’Eramo, Sottosegretario di Stato del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
PROGRAMMA
Saluti e introduzione
Gianpiero Calzolari – Presidente di Bologna Fiere
Francesco Torriani – Presidente Settore Biologico Confcooperative Agroalimentare
Interventi programmati
Innovazione e ricerca in agricoltura biologica: fabbisogni e prospettive nell’ambito della cooperazione agroalimentare
Prof. Francesco Solfanelli – Università Politecnica delle Marche
Il biobreeding nell’ambito della filiera cerealicola biologica
Dott.ssa Agr. Federica Bigongiali – Gino Girolomoni Cooperativa Agricola
L'esperienza della Scuola Pratica di Agroecologia di Valdibella.
Ivo De Blasi – Cooperativa Agricola Valdibella
La digitalizzazione nell’ambito della filiera frutticola
Consorzio Venosta (tbd)
Conclusioni
On. Luigi D’Eramo – Sottosegretario di Stato per l'Agricoltura, la sovranità alimentare e le foreste
Show cooking dello Chef Matia Barciulli dedicato all'abbinamento cibo - olio, un viaggio sensoriale tra piatti d’autore e oli sartoriali d’eccellenza
Degustazione Olio Extravergine Bio con formaggi, miele di produzione propria, puccia e vini Bio autoctoni della Puglia
Percorso sensoriale attraverso i nostri prodotti, con abbinamenti sia dolci che salati da agricoltura Biologica
FUTURO BIODINAMICO, PROGETTO FINANZIATO DAL MASAF CON DD PQAI 01 N. 0605762 DEL 31/10/2023 – CUP J95B23000760001
Con la partecipazione di Enrico Amico (presidente di Demeter Italia), Giovanni Buccheri (direttore di Demeter Italia), Maria Grazia Mammuccini (presidente di Federbio) e Salvatore Ceccarelli (già professore ordinario di Genetica Agraria
Degustazione guidata a cura di Unionbirrai di 4 birre gluten free premiate al World Gluten Free Beer Awards
Racconto delle varie fasi di lavorazione dell’Olio Extravergine d’Oliva, per concludere con la degustazione facendo percepire profumi e sapori al palato