Focus 2027: Longevity Nutrition

Il cibo come strumento di prevenzione, benessere e qualità della vita

Accanto ai settori che già caratterizzano SANA Food – biologico, biodinamico, veg, DOP e IGP, funzionale, produzioni agricole solidali e sostenibili, olio extravergine di oliva, miele e aceto balsamico –, la manifestazione si arricchisce di un tema focus trasversale: la longevity nutrition.
Non è una dieta. È un approccio nutrizionale che mira a migliorare la qualità della vita e a prolungarne la durata attraverso ingredienti naturali e funzionali. Ed è, sempre di più, un pilastro della longevity economy, il megatrend globale che sta ridefinendo abitudini di consumo, strategie di investimento e modelli di business nell'agroalimentare.

I consumatori di ogni generazione guardano oggi al cibo con occhi diversi: non solo nutrimento, ma strumento attivo di prevenzione e di benessere, fisico e cognitivo. Questo cambiamento sta ridisegnando la domanda, accelerando l'innovazione e ridefinendo il significato stesso di "alimentazione sana".

SANA Food sceglie la Longevity Nutrition come tema focus dell’edizione 2027 (21-23 febbraio). Non un'area tematica tra le altre, ma il filo conduttore che attraverserà l'intera fiera, declinato in cinque grandi filiere produttive, ciascuna con la propria identità e le proprie connessioni con il mondo professionale dell’Horeca.

Le filiere protagoniste

Olio extravergine di oliva
I suoi composti bioattivi agiscono come antiossidanti e antinfiammatori naturali, contrastando i processi di stress ossidativo e infiammazione cronica che accelerano il deterioramento cellulare.

Fermentati
Kombucha, kefir, kimchi, lievito madre, yogurt. L’area dei fermentati è oggi una delle espressioni più vivaci dell'alimentazione funzionale. Immunità e microbioma sono i temi che la ricerca scientifica colloca sempre più al centro della salute preventiva.

Grani antichi, farine e pasta
Ingredienti riconoscibili, processi trasparenti, filiere tracciabili. Al centro è la digeribilità, sempre più richiesta dai consumatori, per i quali non c’è salute dell’organismo senza benessere digestivo.

Legumi e proteine vegetali
La domanda di proteine è in forte crescita e il mondo vegetale ne è sempre più protagonista. La proteina pulita, nutriente, sostenibile e versatile, come risposta all'esigenza di inclusività nei menù. Prodotti capaci di dialogare con diete diverse, culture alimentari differenti, esigenze nutrizionali variegate.

Frutta, verdura e frutta secca
Ingredienti facili da identificare, filiera corta, energia naturale.
Questa categoria porta a SANA Food i concetti di healthy food e wellness nel loro significato più diretto: alimenti genuini e minimamente trasformati, che mettono al centro la terra e il territorio.

Una lettura integrata del cibo e della salute

Ciò che distingue l'approccio di SANA Food è la capacità di dare voce a ogni filiera mettendo in risalto: gli effetti dei suoi prodotti sulla salute nel lungo periodo, come possono essere valorizzati nella ristorazione professionale e come vengono raccontati al consumatore finale.