Masterclass di Maria Lucia Piana: il miele italiano tra qualità, valore e territorio

Febbraio 2026

Il nettare degli Dei ha raccontato tutta la sua magia a SANA Food 2026. Nalle giornata di lunedì 23 febbraio l’Osservatorio Nazionale Miele, in collaborazione con Ambasciatori dei Mieli, ha organizzato una masterclass dedicata al miele italiano, tra storia, territorio e gusto.

L’incontro Il miele italiano tra qualità, valore e riconoscibilità ha offerto ai buyer italiani e internazionali un viaggio unico tra aromi, profili sensoriali e storie di territorio. Ogni miele racconta la biodiversità dei fiori e delle api, l’identità unica dei paesaggi italiani e la straordinaria ricchezza dei micro-territori da cui nasce. Dietro ogni vasetto c’è un ecosistema intero. La masterclass ha evidenziato come questa complessità possa essere tradotta in valore concreto: ogni miele, attraverso le mani degli apicoltori, diventa non solo un prodotto da degustare, ma una narrazione sensoriale del territorio, una testimonianza della sua storia, delle sue stagioni e della cura degli apicoltori. Attraverso strategie di valorizzazione consapevole, ogni prodotto si trasforma in qualcosa di distintivo, riconoscibile sul mercato e capace di comunicare autenticità, sostenibilità e biodiversità.

A guidare la sessione è stata Maria Lucia Piana, esperta di analisi sensoriale del miele, che ha accompagnato i partecipanti in una degustazione professionale dei principali mieli italiani. Tra assaggi e spiegazioni tecniche, è emerso chiaramente come il miele non sia solo un alimento, ma un patrimonio di biodiversità, cultura e identità territoriale. I partecipanti hanno ricevuto kit di assaggio personalizzati e materiali tecnici, strumenti preziosi per tradurre questa esperienza in strategie operative concrete, capaci di comunicare il valore autentico di ogni miele e sostenere la valorizzazione dei territori italiani.

Questa masterclass ha confermato che il miele italiano è espressione di biodiversità, tradizione e qualità, e il mercato oggi chiede prodotti capaci di raccontare con autenticità il territorio da cui provengono, creando valore reale per chi li sceglie.