A tu per tu con: GAMBUZZA | Partner SANA

Febbraio 2026

Siamo un’azienda agricola siciliana, giovane ma dalle radici profonde. Da tre generazioni coltiviamo il sesamo biologico di Ispica, Presidio Slow Food dal 2016, e da qualche anno produciamo anche dei deliziosi trasformati artigianali sempre a base di sesamo e prodotti locali. La nostra mission è valorizzare un ingrediente antico con qualità, autenticità e rispetto del territorio.

Cosa vi ha spinti a partecipare a SANA Food 2026 e quali aspettative o obiettivi vi guidano in questa nuova edizione?

Partecipiamo a SANA Food 2026 perché pensiamo che possa rappresentare una vetrina interessante per i prodotti di nicchia e di qualità. L’obiettivo è far conoscere il valore dei nostri prodotti, incontrare buyer e operatori del settore, creare nuove collaborazioni e promuovere la tradizione siciliana e la filiera sostenibile che ci caratterizza.

Il consumatore di oggi è sempre più attento a salute e benessere. In che modo questa consapevolezza ha influenzato le vostre scelte produttive o ispirato nuove proposte?

Coltiviamo il sesamo di Ispica seguendo metodi biologici e tradizionali, interamente a mano, e da qualche anno produciamo trasformati artigianali con materie prime locali, senza additivi o oli aggiunti, che mantengono intatte le proprietà nutritive del nostro sesamo.
Questa filosofia ci ha ispirato a creare prodotti versatili, sani e autentici, adatti a chi desidera seguire un’alimentazione naturale, senza rinunciare al gusto.

Tradizione e innovazione sono due aspetti che spesso si intrecciano nel percorso di crescita di un’azienda. Come riuscite a valorizzare le vostre radici interpretandole in chiave contemporanea?

La coltivazione del sesamo biologico di Ispica avviene ancora a mano, rispettando tecniche tramandate da generazioni e la biodiversità del territorio. Allo stesso tempo, la trasformazione dei semi in prodotti come tahina, snack e creme dolci avviene con macchinari di ultima generazione, che ci permettono di mantenere intatti gusto, proprietà nutritive e qualità. In questo modo, uniamo l’esperienza familiare con la precisione e la sicurezza tecnologica, creando prodotti autentici, sostenibili e contemporanei, capaci di raccontare la Sicilia e le sue tradizioni a un pubblico sempre più attento all’alimentazione sana.

Trasparenza, sostenibilità e tracciabilità sono oggi valori imprescindibili. Come traducete questi valori nelle vostre pratiche distributive?

Dal campo alla trasformazione dei prodotti finiti, seguiamo personalmente tutte le fasi produttive, utilizzando pratiche agricole rispettose dell’ambiente e macchinari moderni che preservano le proprietà naturali dei nostri semi.