MASTERCLASS DI DORINA BURLACO | THE SCIENCE OF ITALIAN COMFORT FOOD
Ore 11:30 - 12:30
OoH Lab! | Pad. 18
22
feb
Programma Eventi SANA Food
N.B.: Questa pagina è in corso di aggiornamento; l'elenco completo degli eventi di SANA Food 2026 sarà disponibile in seguito.
22
feb
MASTERCLASS DI JAN PAUL KANA E LUANA BELLOFIORE | PASTA RIPIENA CONTEMPORANEA
Ore 12:30 - 13:30
OoH Lab! | Pad. 18
22
feb
MASTERCLASS DI DANIEL RIOS STEFANO E TIZIANA SALMASO | CUCINA LOMBARDA AVANZATA: PROCESSI, TECNICHE E NUOVI LINGUAGGI
Ore 17:00 - 18:00
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
RIVOLUZIONE BIO - SESSIONE 1 | OSSERVATORIO SANA
Ore 10:30 - 13:00
Sala Opera | Pad. 18 Ammezzato Ovest
La mattinata sarà dedicata all’Osservatorio SANA, il momento ufficiale di presentazione dei dati più aggiornati sul settore e sul mercato biologico, con un’analisi approfondita delle dinamiche economiche, dei trend di consumo e delle opportunità di sviluppo del comparto. Un passaggio fondamentale per fotografare lo stato dell’arte del biologico e orientare le scelte future.
23
feb
MASTERCLASS DI MARIA TERESA MITARITONNA & SALVATORE ROCCO | IL VERO PESTO DI PRÀ
Ore 11:00 - 12:00
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
MASTERCLASS DI ANGELO BERARDI | SENZA GLUTINE, SENZA COMPROMESSI
Ore 13:30 - 14:30
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
MASTERCLASS DI MANUEL DI PROFIO, DANIELE COLASANTE, OMAR SCROCCARELLO | L’ABRUZZO E LE SUE TRADIZIONI
Ore 14:30 - 15:30
OoH Lab! | Pad. 18
23
feb
RIVOLUZIONE BIO - SESSIONE 2 | IL RUOLO DEL CANALE FUORI CASA PER IL COMPARTO DEL BIOLOGICO E IL RAPPORTO TRA CUCINA ITALIANA, CONSUMI AWAY FROM HOME E BIOLOGICO
Ore 14:30 - 16:30
Sala Opera | Pad. 18 Ammezzato Ovest
Nel pomeriggio il confronto si concentrerà sul ruolo strategico del canale fuori casa (away from home) per la crescita del biologico, approfondendo il rapporto tra cucina italiana, ristorazione e consumi extra-domestici. Un focus dedicato a uno degli ambiti chiave per ampliare la presenza del biologico e rafforzarne il valore culturale ed economico.
24
feb
MASTERCLASS DI ONOFRIO TRIOLO & MARIA TINDARA | SICILIA: TRADIZIONE, MARE E TERRA
Ore 11:00 - 12:00
OoH Lab! | Pad. 18
24
feb
MASTERCLASS DI ENRICO FOGLI & ALESSIA BRESCIA | IL VERO TORTELLINO
Ore 12:00 - 13:00
OoH Lab! | Pad. 18
24
feb
MASTERCLASS DI ALESSIO MAZZOTTA & ENRICA CIARDO | LA CUCINA SALENTINA TRA TIPICITÀ E TRADIZIONALITÀ
Ore 14:00 - 15:00
OoH Lab! | Pad. 18